VS: craft beer, craftbeer.
Aanduiding voor biersoorten die niet door de grote brouwerijen worden gebrouwen en een relatief kleine productie hebben (veelal wordt de grens bij maximaal 7 miljoen hectoliter per jaar gelegd).
In relatief korte tijd is - in navolging van de ontwikkeling in de VS - het aantal merken en de afzet in deze sector in Nederland sterk gestegen. De tien grootsten (die overigens goed zijn voor 95% van de ambachtelijke bierproductie !) zijn verenigd in de brancheorganisatie Nederlandse Brouwers.
Een deel van de kleine brouwerijen is lid van de organisatie CRAFT.
Voorbeeld
'De tijd dat brouwers van craftbeer - bier gebrouwen door kleine, onafhankelijke brouwers - alleen in hun schuur bezig waren met het creëren van de beste ipa, stout of sour is allang voorbij. Brouwerijen schoten in de afgelopen jaren als paddenstoelen uit de grond, in Nederland alleen al zijn er inmiddels bijna zevenhonderd. Veel daarvan blijven in de hobbysfeer of lokaal. Anderen hebben grotere ambities en willen groeien. En dan moeten er keuzes worden gemaakt.'
Bron: FD - 03-07-2019.
Zie ook: ambachtseconomie.
|
