Er is sprake van ondersterfte als het sterftecijfer in een bepaalde periode onder het statistisch normale niveau ligt.
De term wordt veel gebruikt in de wereld van verzekeringen en pensioenen. Er is bij ondersterfte een waargenomen geringere sterfte dan op grond van de gebruikte sterftetafel werd verwacht. Voor aanbieders van overlijdensrisicoverzekeringen is oversterfte voordelig, voor aanbieders van lijfrenteverzekeringen juist nadelig.
